앞번주까지는 효소가 왜 필요한지 어떻게 활용을 할것인지에 대해 그리고 분말효소를 만들기 위한 싹튀우기 까지 알아보았습니다. 이번주는 분말 효소로 우리몸이 어떻게 건강을 지킬 수 있으며, 분말효소 만드는 법에 대하여 실어볼까 합니다. 분말효소(글 그대로 가루로 된 효소 재료를 이야기 합니다) 분말효소는  효소음료와 같이 인체가 필요로 하는 다향한 물질을 함유하고 있으며,  생리활성 영양소와 미생물이 만들어낸 효소와 항산화물질  미생물에 함유된 성분이 어우러저 사람에게 필요한 유용한 물질들을 제공한다. 액체효소인  효소음료와 달리 다용도로 사용이가능하고 비교적 휴대하기도 간편하다. 분말효소도 누구나 가정에서 만들수 있으며 쌀겨를 이용하여 청국장 만들듯이 직접 만들어 먹을 수 있다.

분말효소 만들기 준비물은 1 곱게간 유기농 쌀겨 1~2키로를 준비한다. 2 확대 배양효소를 미리만들어 놓는다. 3 종합효소 100ml~400ml를 준비해 놓는다. (종합효소가 없으면 가지고있는 효소를 이용한다)
4 꿀 200ml(기호에 따라 조절한다). 5 발효기(청국장 발효기도무난). 6 식품건조기(저온). 7 약연 (약을 빻는 작은 절구)

분말효소 만드는 방법은 1 유기농 쌀겨1~2kg을 1~2시간동안 채반에 넣고 찐다 유해균을 살균하고 발효균이 먹이활동을 잘하게 하도록 부드럽게만들기 위함이다. 2 쌀겨를 찌는 사이에 종합효소 100ml와 확대 배양효소 300ml에 꿀 200ml를 한두시간 섞어놓는다. 3 체온과 비슷한 36도 정도로 식힌다음 위에 두가지를 잘 섞고 질지않게 반죽한다. 4 채반을 발효기에 넣는다. 5 약 120시간(4~5일)을 발효시킨다. 6 시큼한 향이나면 발효가 끝난것이며 발효가 끝난 쌀겨효소는 맛이신 김치같이 시다. 7 발효가 끝난 쌀겨 효소를 40도 이하의 저온에서 말린다. (저온식품 건조기를 사용하면 시큼한 냄새가 진동하게 된다) 8 수분이 제거되면 약연에 넣고 곱게 빻는다.(빻지않더라도 사용에지장은 없다) 9 완성품은 냉장고에 보관한다. (저온으로 보관하지 않을경우 효소의 활성도가 저하된다) 10 필요한 양만 입구가 넓은 병에담고 식탁위에 놓아 매식후 1~2 찻 숟가락으로 먹는다. 

외식하거나 장기 출장중에는 작은 용기에 담아 휴대하고 섭취할 수 있다. (분말 쌀겨 효소는 얼굴에 미용팩으로 사용하면 피부가좋아지며 건강에도 좋고 미용적으로도 효과를 거둘수있다) 쌀겨 효소를 만들어 보면 많은 분말효소를 응용할 수 있는 장점이 있다. 흔히 구할 수 있는 좋은 약재와 귀한 버섯( 동충하초 영지외 )많고 많은 자연에서 얻어지는 식품으로 나만에 귀한 분말효소를 만들어 식탁위에서 쉽게 만날 수 있는 나와 가족을 위한 건강한 생활이 되길 바래봅니다. 담주에는 익히 알고있는 효소음료를 어찌만들며 더 건강한 효소로 만드는 과정을 다뤄보겠습니다.

이보옥 건강한 힐링 대표 프로필

-대한민국 백단심 건강식품 무궁화 발효 대상
-대한민국 백단심 무궁화 자연 한방요리부문 대상
-대한민국을 빛낸 바른 먹거리 공로부문 대상
-세계언론부문 한방 약선요리 부문 대상 명인승격
-세계 명품브랜드 대상
-글로벌 세계인 약선 음식 부문 대상 

주요저서
-UN이 선정한 슈퍼곡물
-한방보감과 질병
-식이유황과 전통음식