【우리일보 이재준 기자】 쉐라톤 그랜드 인천 호텔의 베이커리 오뜨 파티세리가 다가오는 크리스마스 시즌을 맞아 새로운 페스티브 케이크 컬렉션을 선보인다. 올해 컬렉션은 클래식 유럽 디저트의 감성을 현대적으로 재해석해 클래식하면서도 세련된 감성을 담아낸 것이 특징이다. 재료 본연의 맛을 극대화한 디저트들이 연말의 홈파티와 선물에 특별한 가치를 더할 예정이다.

이번 라인업의 대표 상품은 단연 ‘스노우 화이트 스페셜 케이크’(Snow White Special Cake)다. 북극곰과 이글루를 모티브해 2단 디자인으로 시선을 사로잡는다. 체리 주빌레와 치즈 크림을 샌드한 후 화이트 초콜릿 무스로 마무리해 산뜻하면서 부드러운 맛이 특징이다.

프랑스를 대표하는 전통적인 크리스마스 케이크인 ‘뷔슈 드 노엘’(Bûche de Noël)도 선보인다. 초콜릿 시트에 가나슈를 겹겹이 쌓아 올린 정통 방식에 다크 샹티이 크림을 더해 담백하면서도 깊은 풍미를 더했다. 이 외에도 프랑스 요리에 주로 사용하는 농축 소스인 꿀리를 블루베리로 만들어 요거트 무스와 만난 ‘블루베리 요거트 무스’(Blueberry Yogurt Mousse), 제철 딸기를 듬뿍 담아 새콤달콤한 맛이 조화로운 ‘딸기 프레지에’(Strawberry Fraisier Cake)와 ‘딸기 치즈케이크’(Strawberry Cheese Cake)가 있다.

오뜨 파티세리의 시그니처 케이크 중 하나인 ‘시그니처 티라미수’(Signature Tiramisu)도 있다. 케이크 가격은 15만원부터 7만원까지다.

이번 시즌에는 홀케이크와 함께 연말 베이커리의 진수를 담은 ‘슈톨렌’(Stollen)과 ‘파네토네’(Panettone)도 선보인다. 오랜 시간 저온 숙성과 풍미 깊은 향신료 블렌딩으로 완성한 슈톨렌은 버터의 고소함과 말린 과일의 은은한 단맛이 조화롭게 어우러져 크리스마스 분위기를 그대로 담아낸다. 또한 폭신한 질감과 달콤한 향을 자랑하는 파네토네는 호텔 파티시에의 섬세한 반죽 공정으로 만들어져, 홈파티는 물론 연말 선물로도 손색없는 프리미엄 베이커리로 준비됐다.

쉐라톤 그랜드 인천 호텔의 이번 페스티브 컬렉션은 11월 26일부터12월 31일까지 1층 오뜨 파티세리에서 만날 수 있다. ‘스노우 화이트 스페셜 케이크’는 12월 23일부터 25일까지 단 3일간만 한정으로 예약 판매된다.