【우리일보 이은영 기자】 깊어가는 가을, 쉐라톤 그랜드 인천 호텔의 중식 파인 다이닝 레스토랑 유에가 오는 10월 30일 단 하루, 가을 미식의 정수를 담은 갈라 디너 ‘심추향연'(深秋饗宴)을 선보인다. ‘심추향연’은 ‘깊은 가을의 향연’이라는 뜻으로, 계절의 풍미를 미각으로 풀어낸 유에의 첫 갈라 디너다. 24년 경력의 이윤승 헤드 셰프가 엄선한 제철 식재료를 활용해 불향과 발효의 조화, 식감의 흐름이 균형을 이루는 8코스 정찬으로 구성된다.

 이번 갈라 디너는 제철 해산물로 입맛을 깨우는 ‘캐비어를 곁들인 전복과 가리비 전채’로 시작한다. 이어지는 ‘가을 트러플과 부용대게’는 따뜻한 부용의 농도와 향긋한 트러플 향이 어우러져 부드러운 풍미를 전한다. 숙성의 깊은 맛이 느껴지는 ‘3년 발효 라오천추 소스로 완성한 토종닭 요리’와 쫄깃한 식감과 고소한 찹쌀이 조화를 이루는 ‘XO소스 자연산 건해삼 찹쌀찜’이 이어지며 깊은 감칠맛의 여운을 남긴다.

메인 코스로는 진한 소스의 ‘광동식 활바닷가재 칠리소스’와 풍부한 육향의 ‘중국식 우대갈비찜’이 준비되어, 절정의 맛을 완성한다. 식사로는 담백한 국물의 ‘한우탕면’이 제공되며, 디저트로는 상큼한 ‘레몬·파인애플 무스 케이크’가 가을의 여운을 부드럽게 마무리한다.

각 코스에는 호텔 소믈리에가 엄선한 와인을 옵션으로 만나 볼 수 있다. 화이트 와인 ‘루이 라뚜르 뿌이퓌세 샤르도네’는 청사과와 흰 꽃의 향이 어우러져 전채의 산뜻한 풍미를 돋운다. 이어지는 ‘자이에 질 꼬뜨 드 뉘 빌리지 루즈, 피노 누아’는 붉은 과실향과 은은한 허브 뉘앙스로 중간 코스의 감칠맛을 풍성하게 채워준다. 메인에는 ‘에코 드 린쉬 바쥬, 보르도 블렌드’가 함께해, 진한 육향과 소스의 깊이를 완성한다.

다채로운 제철 식재료와 와인 페어링이 어우러진 ‘심추향연’은 유에 이윤승 셰프가 선보이는 첫 번째 갈라 디너로 정제된 중식의 미학을 경험할 수 있는 자리다. 깊어가는 가을 계절의 정취를 느끼며 특별한 미식을 즐기고 싶다면 '심추향연'을 예약해보길 추천한다. 이번 유에 갈라 디너의 저녁은 1인 30만원, 와인 페어링 옵션은 10만원 추가되며, 네이버 예약 시 10% 할인 혜택이 제공된다.

쉐라톤 그랜드 인천은 송도 국제업무단지 내 중심에 위치한 특 1급 호텔로 세계적 명성의 컨벤션 센터인 송도 컨벤시아, 잭니클라우스 골프장, 그리고 40만 평방미터 규모의 송도 센트럴파크 등이 인접하여 자연 속에서 글로벌 비즈니스 인프라를 가장 가깝게 누릴 수 있다.

인천대교를 통해 인천국제공항에서는 20분, 제3경인고속도로를 통해 서울에서는 40분 거리에 있어 비즈니스뿐 아니라, 다양한 문화와 휴양을 즐길 수 있는 가장 편리한 위치에 자리하고 있다. 321개의 객실은 높은 천장과 넓은 유리창을 통해 색다른 경관과 편안한 휴식공간을 제공하며 3개의 레스토랑과 1개의 베이커리에서는 고품격 요리에서부터 고객의 취향에 맞춘 차별화된 서비스를 경험 할 수 있다.

쉐라톤 그랜드 인천 호텔 내 1,137 평방미터의 10개의 연회장은 최첨단 멀티미디어 시설과 회의 장비 및 초고속 인프라를 구축하고 있다. 최대 400명까지 수용 가능한 그랜드 볼룸은 7m 높이의 웅장한 천장과 샹들리에, 대형 스크린, 별도로 마련된 로비 공간은 대규모 컨퍼런스, 세미나에 품격을 더해 드리며 성공적인 연회를 위한 최적의 장소다.

쉐라톤 피트니스; 수영장; 사우나; 스파; 헤어샵; 클럽 라운지 등의 다양한 부대시설이 마련되어 있어 바쁜 현대인들과 비즈니스맨들에게 편의와 안락한 휴식을 제공한다. 문의: 032)835-1000