[김영준기자]인천 동구(구청장 이흥수)에서 위탁 운영하는 동구 어린이급식관리지원센터(센터장 장경자 교수)는 3차에 걸쳐 동구 관내 어린이급식소 조리종사자 60여 명을 대상으로 집합교육을 실시했다고 밝혔다.

 이번 교육은 ‘국가공인조리기능장과 함께하는 어린이 김치요리’라는 주제로 차원 조리기능장이 백김치, 김치감자전, 김치에그롤 실습을 진행했으며, 총괄팀장이 위생·안전·영양지식 문제풀이를 통해 식중독 예방을 위한 급식소 위생관리 이론교육을 병행해 참여자들로부터 큰 호응을 받았다.

             
​교육에 참여한 한 조리원은 “아이들이 김치를 잘 먹지 않아 고민이었는데 오늘 배운 조리법을 적용하면 아이들이 맛있게 잘 먹을 것 같다”며 “기능장님의 다양한 요리팁을 배울 수 있는 유익한 시간이었다”고 말했다.

 한편 장경자 어린이급식관리지원센터장은 “이론과 실습이 결합된 이번 교육을 통해 조리종사자의 역량을 강화하고, 관내 어린이들이 더욱 건강하게 성장하기를 기대한다”며 “하반기에 예정된 집합교육에도 많은 관심과 참여를 바란다”고 전했다.